特色炒面凉皮-简易主食

1/5. 成品照片_甚是美味，已经闻到浓浓的孜然味道

2/5. 第一步：制作面条，1. 将面条热水中煮至七成熟，盛出放在容器中用食用油拌匀。2. 将面防止锅中蒸20分钟至面熟。盛出放入容器中，用色拉油拌匀，待凉后备用（如果想更干一些，可以多晾置或晒一段时间）。至此面条完工等待备用。
若相加凉皮，可参照我菜谱中凉皮制作方法。

3/5. 第二步，将肉切丝（此处肉也可换成鸡蛋），葱切片，鸡毛菜及绿豆芽少许洗净晾至无水（有水的话，会使面最后比较湿）

4/5. 第三步，锅中倒入油，待油热加入葱及肉丝（或鸡蛋），炒至肉断血，加入些许生抽，煸炒片刻加入豆芽及鸡毛菜，煸炒片刻加入面条（或一起加入凉皮），加入些许老抽上色。快速拌炒防止糊锅。