红烧牛肉面

1/13. 牛肉冷水下锅焯, 水沸腾之后再煮3分钟.

2/13. 焯完水的牛肉洗干净放入高压锅内, 加水, 放入所有香料(桂皮, 八角, 香叶, 小茴).

3/13. 压30分钟, 筷子可以戳穿牛肉.

4/13. 牛肉切块.

5/13. 牛肉汤过滤完香料后保留.

6/13. 起锅. 放姜和干辣椒爆香(不吃辣的可以不放).

7/13. 倒入牛肉爆炒.

8/13. 加牛肉汤.

9/13. 加生抽, 老抽, 耗油各半勺.

10/13. 中小火焖至牛肉入味.

11/13. 焖牛肉时可以煮上面条. 面条看个人口味喜好.

12/13. 面快达到个人软硬喜好后加青菜, 青菜熟的很快, 不用煮很久.