味醇汁浓-红烧肉

1/9. 带皮五花肉洗净，切成方块，焯去血水，捞出沥干。

2/9. 佐料备用。大葱切长段，生姜切片，鸡蛋煮熟剥皮。

3/9. 锅内放1大匙油，放入八角、桂皮、小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4/9. 放入五花肉煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

5/9. 加入大葱，姜片，炒出香味。

6/9. 加入生抽，老抽，料酒翻炒。

7/9. 加入开水，水量刚没过肉块即可。再把熟鸡蛋切口放入。

8/9. 加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。开盖中火将汤汁煮至浓稠，并依个人口味轻重加入盐，翻炒均匀即可。