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什锦凉面

什锦凉面

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主料
面条400克豇豆200克胡萝卜咸菜半根
花生米1小碗西红柿3个方便面调味包1包
鸡蛋3个榨菜丝适量
辅料
香椿芽咸菜100克生抽1大勺适量
蒜蓉2大勺麻汁2大权益香醋3大权益
葱花适量鸡精适量香菜适量
食用油适量

什锦凉面的做法,共25个步骤

什锦凉面的做法图解1

1/25. 将香椿芽咸菜洗净表面盐粒,切碎,备用。

什锦凉面的做法图解2

2/25. 将胡萝卜咸菜洗净表面,切碎,与香椿芽咸菜碎一起拌匀,放入小碗中,备用。

什锦凉面的做法图解3

3/25. 将花生米放入冷油锅中,中小火炸熟。

什锦凉面的做法图解4

4/25. 将嫩豇豆放入开水锅中氽烫五分钟。

什锦凉面的做法图解5

5/25. 将氽烫好的豇豆切成一厘米的豇豆碎,备用。

什锦凉面的做法图解6

6/25. 放捣好蒜泥放入小碗中。

什锦凉面的做法图解7

7/25. 加香醋。

什锦凉面的做法图解8

8/25. 加麻汁。

什锦凉面的做法图解9

9/25. 加入少许矿泉水,拌匀成调味汁,备用。

什锦凉面的做法图解10

10/25. 热锅上油,放入切好的西红柿,炒出茄汁。

什锦凉面的做法图解11

11/25. 加适量的热水,煮开。

什锦凉面的做法图解12

12/25. 将鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液。

什锦凉面的做法图解13

13/25. 将蛋液均匀撒入锅中,煮开。

什锦凉面的做法图解14

14/25. 撒入一包方便面的调味料。

什锦凉面的做法图解15

15/25. 放入香菜和葱花。

什锦凉面的做法图解16

16/25. 加适量的盐调味。

什锦凉面的做法图解17

17/25. 加一大勺生抽调色。

什锦凉面的做法图解18

18/25. 加入切碎的榨菜

什锦凉面的做法图解19

19/25. 大火煮开,关火,冷凉,备用。

什锦凉面的做法图解20

20/25. 将面条放入开水锅煮熟,捞出过一至两遍冷开水,再捞出放入盘中。

什锦凉面的做法图解21

21/25. 放入胡萝卜咸菜碎。

什锦凉面的做法图解22

22/25. 放入香椿芽咸菜碎。

什锦凉面的做法图解23

23/25. 放入油炸花生米。

什锦凉面的做法图解24

24/25. 勺入做好西红柿调料汁。

什锦凉面的做法图解25

25/25. 放入麻汁蒜蓉香醋调味汁,拌匀,即可食用。

小窍门

1、面条中的配料可以根据各自喜好和家用现有的食材来选配,平常,我好用黄瓜和豇豆,此次正好没有黄瓜,所以,没放。
2、西红柿鸡蛋调味汁可以放入冰箱冷藏室中冷凉,这样,吃起来更爽口,但胃不好的人,建议室温放凉即可。
3、煮好的面条要用凉开水过凉,至于过凉的遍数由各自喜好而定。
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营养信息

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  • 什锦凉面热量1837 千卡
  • 脂肪37.01 克
  • 蛋白质36.26 克
  • 碳水化合物143.82 克
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