主料 | ||
面条400克 | 豇豆200克 | 胡萝卜咸菜半根 |
花生米1小碗 | 西红柿3个 | 方便面调味包1包 |
鸡蛋3个 | 榨菜丝适量 | |
辅料 | ||
香椿芽咸菜100克 | 生抽1大勺 | 盐适量 |
蒜蓉2大勺 | 麻汁2大权益 | 香醋3大权益 |
葱花适量 | 鸡精适量 | 香菜适量 |
食用油适量 |
1/25. 将香椿芽咸菜洗净表面盐粒,切碎,备用。
2/25. 将胡萝卜咸菜洗净表面,切碎,与香椿芽咸菜碎一起拌匀,放入小碗中,备用。
3/25. 将花生米放入冷油锅中,中小火炸熟。
4/25. 将嫩豇豆放入开水锅中氽烫五分钟。
5/25. 将氽烫好的豇豆切成一厘米的豇豆碎,备用。
6/25. 放捣好蒜泥放入小碗中。
7/25. 加香醋。
8/25. 加麻汁。
9/25. 加入少许矿泉水,拌匀成调味汁,备用。
10/25. 热锅上油,放入切好的西红柿,炒出茄汁。
11/25. 加适量的热水,煮开。
12/25. 将鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液。
13/25. 将蛋液均匀撒入锅中,煮开。
14/25. 撒入一包方便面的调味料。
15/25. 放入香菜和葱花。
16/25. 加适量的盐调味。
17/25. 加一大勺生抽调色。
18/25. 加入切碎的榨菜
19/25. 大火煮开,关火,冷凉,备用。
20/25. 将面条放入开水锅煮熟,捞出过一至两遍冷开水,再捞出放入盘中。
21/25. 放入胡萝卜咸菜碎。
22/25. 放入香椿芽咸菜碎。
23/25. 放入油炸花生米。
24/25. 勺入做好西红柿调料汁。
25/25. 放入麻汁蒜蓉香醋调味汁,拌匀,即可食用。
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