青椒烧茄子

1/6. 茄子切滚刀块，加入适量盐抓匀腌制10分钟。之后倒掉水，备用。

2/6. 青椒去籽，切斜条。

3/6. 锅中加入适量植物油，油热后，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4/6. 放入茄子翻炒。炒至茄子变软至熟。

5/6. 加入青椒翻炒，炒熟后加入适量盐和味精调味即可。