主料 | ||
豆腐适量 | 木耳适量 | 瘦肉适量 |
高汤适量 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 | 生姜适量 | 大葱适量 |
豆瓣酱适量 | 泡椒适量 | 淀粉适量 |
味精适量 | 鸡精适量 | 胡椒适量 |
香油适量 | 食盐适量 |
1/6. 豆腐、生姜、大蒜切片,木耳泡发,大葱拍碎切段。泡椒切碎。瘦肉切片,用盐、鸡精、胡椒、淀粉腌制10分钟。
2/6. 将豆腐煎至两面金黄后,盛起备用。瘦肉下锅炒至变色后,盛起备用。
3/6. 锅内放适量油烧热,放入葱、姜、蒜爆炒出香味,放木耳炒至八成熟。
4/6. 放泡椒和豆瓣酱炒出红油,放入煎好的豆腐翻炒数下,加适量高汤、鸡精、味精、胡椒翻炒均匀。
5/6. 待汤汁快收干时,放入炒好的肉片,加入水淀粉,翻炒均匀后,淋上香油。
6/6. 起锅!