水煮鱼

1/8. 鲤鱼去腮去内脏去头去骨，清洗干净后用厨房用纸吸一下水份

2/8. 改刀，切薄片，放入容器

3/8. 加入少许盐、胡椒粉和玉米淀粉

4/8. 用手抓匀，放置10分钟左右

5/8. 热锅放油，放花椒、八角爆香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加适量水

6/8. 放葱段，将鱼片放沸水锅中煮，煮至开锅，鱼肉变白断生，根据自己口味可加入适量盐

7/8. 关火，将鱼盛岀。烧适量热油泼到盛出的鱼上，撒上香菜ok