主料 | ||
爆玉米适量 | 无味油or液态黄油适量 | 砂糖40克 |
常温水18毫升 |
1/9. 爆玉米是一种玉米品种,网上有售。平时吃的玉米是不能炸爆米花的。
2/9. 爆玉米近照。
3/9. 取一小把爆玉米,倒出刚好能铺满平底锅锅底的油。
4/9. 油倒入平底锅加热至冒油星,加入爆玉米。看图可知爆玉米一次不能太多,不然没有空间炸起来。
5/9. 加入爆玉米后盖上锅盖,约20秒后看见爆玉米开始爆开。待爆玉米全部炸开约2分钟,期间不要开锅盖以免爆玉米弹出锅。炸好后有没炸开的属正常,会有一定几率炸不开。
6/9. 糖和水混合,小火加热,期间不要搅动。熬至图中琥珀色,焦糖熬制完成。把焦糖倒入炸好的爆米花里,搅拌均匀。
7/9. 炸好的爆米花与焦糖混合后的样子。
8/9. 成品图。
9/9. 成品图。
见步骤图。