芒果椰蓉冰皮月饼

1/23. 准备用料

2/23. 芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤

3/23. 得到185克果泥

4/23. 将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗

5/23. 搅拌均匀

6/23. 将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥

7/23. 搅拌均匀

8/23. 过筛2次

9/23. 倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时

10/23. 大火上锅蒸25分钟

11/23. 出锅，趁热搅拌，放至完全冷却

12/23. 加入2大勺椰蓉，搅拌均匀

13/23. 再加入2大勺糖粉，搅拌均匀

14/23. 分割成12克一个的小块

15/23. 冰皮面团分割成18克一个的剂子

16/23. 取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

17/23. 放入馅料

18/23. 包好收口

19/23. 收口向下放置

20/23. 月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出

21/23. 将做好的月饼坯放入模具中

22/23. 扣在案台上，推下手柄，压实