主料 | ||
排骨500克 | 酒30毫升 | 酱油60毫升 |
白糖90毫升 | 醋120毫升 | 水150毫升 |
盐适量 | 姜2-3片 |
1/7. 排骨飞水。重点是扔2-3片姜,排骨冷水下锅,水沸腾后停火。捞起沥干。
2/7. 下油,放排骨炒香。
3/7. 用15ml的量勺做基础。看到别的菜谱给出的比例是:1料酒,2酱油,3糖,4醋,5清水。我就照这个比例乘以2做了酱汁。
4/7. 烧开。中小火焖煮10-15分钟.直至差不多干水。
5/7. 试味,加适量盐或糖调味。
6/7. 如果觉得不够浓稠,可加少量淀粉水。
7/7. 装碟。撒少量白芝麻。