芝士慕斯蛋糕

1/17. 准备食材

2/17. 消化餠放入保鲜袋，用面包棍压碎

3/17. 牛油隔水溶化

4/17. 消化餠和溶化牛油倒入大碗，搅拌均匀

5/17. 消化餠碎混合牛油后倒入6寸活底模具，用平底茶匙压平压实表面，放冰箱冷藏15分钟

6/17. 芝士片放入不銹鋼盆

7/17. 底下放盆热水，芝士片隔热水溶化。在冬天芝士溶化会慢，可以额外加入10g温牛奶帮助芝士溶化。

8/17. 牛奶和白沙糖倒入碗，隔热水把牛奶加热和溶化白沙糖，搅拌均匀。再放入吉利丁粉，搅拌均匀成牛奶糊。

9/17. 把牛奶糊倒入隔热水溶化的芝士糊内，搅拌均匀。

10/17. 拿另一个不銹鋼盆，倒入淡奶油打发，打成6分发就可以

11/17. 把打发好的淡奶油倒入芝士糊，搅拌均匀

12/17. 在冰箱拿岀消化餠底，倒入芝士糊，上下震动一下把气泡震岀，放冰箱冷藏三小时

13/17. 三小时后，用热风机将模具四周加热一下，不用太热，吹几下就可以。然后用手托着底部向上慢慢推，芝士蛋糕就可脱模了。

14/17. 可以在表面篩上巧克力粉装饰一下。

15/17. 切餠，开吃。

16/17. 因家姐这个月生日，她又欢喜吃芝士蛋糕，所以整了个朱古力鏡面做装饰送给她，祝她生日快乐！