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莴苣肉馅煎饼

莴苣肉馅煎饼

MNICA食尚煮易

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这款馅饼家人最爱吃的,馅料里有菜有肉,很对他们的胃口,假若问他们想吃什么点心时,点的最多也是这道煎饼... ...
主料
面粉200克莴苣200克猪肉馅200克
辅料
4克食用油适量酱油2汤匙
蚝油1汤匙红葱头4个鸡粉2克
香油少许

莴苣肉馅煎饼的做法,共15个步骤

莴苣肉馅煎饼的做法图解1

1/15. 面粉里滴1克盐,加上适量清水,揉成光滑的面团,遮上保鲜膜或干净的湿布,饧发半小时

莴苣肉馅煎饼的做法图解2

2/15. 肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀,腌制片刻

莴苣肉馅煎饼的做法图解3

3/15. 莴苣(莴笋)去皮洗净,刨丝,红葱头去皮洗净

莴苣肉馅煎饼的做法图解4

4/15. 红葱头剁碎放入肉馅里

莴苣肉馅煎饼的做法图解5

5/15. 莴笋丝一起放入

莴苣肉馅煎饼的做法图解6

6/15. 全部食材再混合搅拌均匀,肉馅调好后接着做面皮

莴苣肉馅煎饼的做法图解7

7/15. 取出面团在案板上揉好,分开几个小面团

莴苣肉馅煎饼的做法图解8

8/15. 小面团擀薄

莴苣肉馅煎饼的做法图解9

9/15. 放入拌好的馅料

莴苣肉馅煎饼的做法图解10

10/15. 包起,捏紧封口

莴苣肉馅煎饼的做法图解11

11/15. 平底锅烧热,放适量油,放入馅饼中小火煎至两面焦黄色

莴苣肉馅煎饼的做法图解12

12/15. 撒下少量清水

莴苣肉馅煎饼的做法图解13

13/15. 遮上锅盖,小火煎焖片刻,利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟,水干即可

莴苣肉馅煎饼的做法图解14

14/15. 成品图

莴苣肉馅煎饼的做法图解15

15/15. 成品图

小窍门

面团和好后如不及时用就会使表皮干结,影响使用,如当时不用,可将其表面用湿布盖住,也可在面皮表面抹一层植物油,以防干燥结皮。
面粉不用酵母发酵,直接用清水合成面团,擀面皮时不用太厚,比饺子皮稍微厚一点就可以了,煎过后要撒下清水焗几分钟,这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。

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营养信息

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  • 莴苣肉馅煎饼热量1240 千卡
  • 脂肪16.69 克
  • 蛋白质32.42 克
  • 碳水化合物67.2 克
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