肉夹馍

1/15. 将卤肉的香料准备好！清洗干净，备用！

2/15. 梅肉切成大块，清洗干净。

3/15. 将草果，桂皮，八角，香叶，冰糖，茴香，红枣（可不放），生抽，老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开上汽之后，再压20分钟。

4/15. 20分钟之后，关火，让肉在锅里浸泡一夜，使肉更入味。

5/15. 将面皮材料：面粉600克，温水320克，食盐2克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。

6/15. 面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓成长条，分切出每个约80克的剂子，滚圆。

7/15. 将面团滚圆按扁之后，擀成牛舌状，用毛刷刷上薄薄地一层油。

8/15. 自下而上卷起来之后，立起来，压扁。

9/15. 用擀面杖擀平，醒发5分钟，备用。

10/15. 电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅，待锅加热好之后，刷上一层油，再把面饼放入锅里。

11/15. 待一面烙至带焦花点之后，翻面，也烙至带焦花点即可！烤箱180度上下火预热8分钟。

12/15. 将烙过的饼放入烤箱里，上下火180度烘烤5分钟，即可！

13/15. 重新加热锅里的卤肉，加热好之后将肉剁碎，夹入热饼子中，再舀一小勺汤汁灌入面饼中即可。

14/15. 成品图横图