主料 | ||
白面400克 | 芹菜两到三棵 | 肉馅适量 |
酵母6克 | 泡打粉6克 | 生抽,料酒,植物油适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/6. 酵母粉用40度左右温水化开,静置10分钟,让酵母菌活跃起来
2/6. 面粉,泡打粉酵母水一起和面,水要多次少放,直到面团光滑,盖上湿布静置一个小时,面团出现蜂窝眼就行,说明面发好了
3/6. 芹菜热水焯一下,剁碎
4/6. 芹菜和肉馅,葱姜蒜末一起拌,放料酒生抽盐鸡精花椒粉,咸淡自己根据口味掌握,一个方向搅拌
5/6. 面发好了就包起来
6/6. 蒸锅放水烧开,放包子蒸15到20分钟,关火再蒸一会就出锅了,成品请忽略造型