主料 | ||
鸡蛋4个 | 低粉70克 | 黄油50克 |
柠檬汁10毫升 | 可可粉5克 | 抹茶粉5克 |
淡奶油300毫升 | 草莓300克 | 芒果300克 |
牛奶200克 | 吉利丁粉10克 | 白砂糖150克 |
1/11. 蛋黄蛋白分离,蛋白加50g糖及柠檬汁干性打发,蛋黄加牛奶黄油拌匀加低粉翻拌
2/11. 把打发的蛋白分次加入,翻拌均匀一分为二,一半加入可可粉烤成咖啡色,一半加抹茶粉烤成绿色(个人偷懒使用了色素)
3/11. 这个牌子的色素,用一滴即可,各种颜色做马卡龙很漂亮
4/11. 170度上下火烤20分钟,八寸模,晾凉分开烤两个颜色,考的同时草莓打成泥
5/11. 芒果取肉打成泥,吉利丁粉加剩余的奶和糖镉水融化,放置微凉后分别加入芒果泥和草莓泥中
6/11. 中间步骤没有拍到,就是淡奶油打至奶昔状然后分别加入果泥,一层蛋糕底一层慕斯,震出气泡后放入冷冻速冻20分钟
7/11. 这一层凝固后再加入一次蛋糕底然后倒入另一种慕斯,顺序不限,震出气泡表面光滑后放入冰箱冷藏4小时,准备水果装饰
8/11. 冰箱拿出后用吹风机吹下周边脱模,然后摆上水果
9/11. 忘了说一切都在一个8寸活底模中完成的,摆好水果撒上糖粉装饰
10/11. 由于蛋糕会稍微回缩,所以慕斯会完全包裹蛋糕,从外面看只有两种颜色,切开以后别有洞天哦!美美的蛋糕,美美的味道,美美的心情!
11/11. 个人喜欢草莓,车厘子,这些红彤彤的水果
步骤繁多,简略啦