主料 | ||
玉米面适量 | 面粉适量 | 馅料适量 |
白菜适量 | 虾皮适量 | 花椒面适量 |
猪油适量 | 豆油适量 | 盐适量 |
酱油适量 |
1/7. 玉米面和普通面粉1:1的比例,加入适量酵母后用热水和好,稍微稀一些,发酵1个小时。
2/7. 白菜焯水烫一下,捞出把水分挤出,别挤的太干,不然馅吃起来口感不好,切碎后加入调料拌匀,妈妈喜欢在素馅里放一些猪油,很香又不腻。
3/7. 发好的面分成小份或直接用手揪一块稍稍压一下
4/7. 放入馅料后用手慢慢用面皮把馅料包好,馅料可以多放一些,这样吃起来比较香。
5/7. 包成这个样子
6/7. 用手轻轻压成长扁形
7/7. 放入蒸锅中火蒸20分钟,也可以用平底锅煎熟,煎的方法是在锅中放入少量油,加入少许水后盖上锅盖小火焖20分钟。