主料 | ||
精排三根 | 土豆一个 | 豆角350克 |
红萝卜一根 | 白糖三勺 | 盐适量 |
大料一个 | 花椒少许 | 料酒两勺 |
姜片4片 | 味极鲜海鲜酱油一汤勺 |
1/8. 准备姜片四片,排骨切成小段,豆角掰成小段洗净备用,土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块儿备用
2/8. 锅中加入凉水,把排骨冷水下锅,加入姜片,料酒,大火烧开,撇去上面的浮末,捞出备用。
3/8. 锅中加入干净的热水,烧开把刚才焯过的排骨放进锅里小火慢慢煮,煮大概四十分钟左右。煮好捞出备用,骨头汤不要倒掉,留着备用。
4/8. 另外拿一个干净炒锅,倒入适量食用油,热锅凉油。差不多六七成热倒入豆角先煸炒,因为我用的豆角王,很难熟,炒五分钟捞出备用。
5/8. 炒锅加入食用油,稍微多一点。油温稍热加入三勺白糖,我用的吃饭的勺子。炒到变色,倒入刚才的排骨煸炒。这是为了更好的上色,口感也更好。
6/8. 炒的差不多上色了倒入豆角继续翻炒,然后把土豆红萝卜都放入,炒两分钟,加入味极鲜酱油,加入一汤勺,我用的是平时做饭的勺子,然后加入三勺盐,我用的是调料盒里面那种小勺,这时再倒入刚才的骨头汤,没过锅里的菜,小火炖。再加入大料和花椒,一起炖。
7/8. 前面的步骤都没有拍照,现在上图。我家的大铁锅很给力呢。我比较喜欢尝汤汁,依据自己口味,觉得甜,可以适量加盐。小火炖十分钟左右。
8/8. 大火收汁装盘,有木有很想吃啊,很好吃呢。口感很不错。味道鲜甜
味道鲜美,略带甜味