大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
冰皮月饼

冰皮月饼

21个月

21个月

11276人浏览
分享到:
收藏(113)
又到中秋时节,月饼自然是不二之选,不管是苏式还是广式,或是今天的冰皮,只要用心做,无论哪一款都是最好最贴心的祝愿!
主料
糯米粉45克粘米粉35克
辅料
澄面(小麦淀粉)20克牛奶170克糖粉40克
色拉油(无味)20克熟糯米粉(糕粉)适量

冰皮月饼的做法,共8个步骤

1/8. 所有材料混合调成糊 静置30分钟,入锅大火蒸15分钟,蒸熟的面糊 用筷子搅至顺滑,冷却入冰箱,白芸豆洗净泡水至轻松脱皮(一晚上即可)煮软,入料理机搅成泥,加糖及油熬成豆沙

冰皮月饼的做法图解2

2/8. 豆沙分成20G一份加泡软的葡萄干,冰皮分成30G一份,双面沾些糕粉压薄边缘,加豆沙圆

冰皮月饼的做法图解3

3/8. 将冰皮一点点包住豆沙馅,收口,倒置

冰皮月饼的做法图解4

4/8. 50G月饼模入花片,倒入些糕粉 模具旋转一圈,倒出多余糕粉

冰皮月饼的做法图解5

5/8. 月饼圆入模前,将其捏成略比模具口小些,入模压制

冰皮月饼的做法图解6

6/8. 一个漂亮的小熊冰皮就出现了!

冰皮月饼的做法图解7

7/8. 给爱小汽车的小朋友

冰皮月饼的做法图解8

8/8. 许多造型,你最爱哪一个?

小窍门

豆沙馅若太干,可以加些炼奶,在增加了可塑性时,也会大大地提升馅的口感!
这款月饼,不油不甜不腻人,而且 需耗的时间相对较少,也无需烤制等待回油等诸多限制,简简单单,很适合,愿意动手,而缺烤箱的同学!
点赞(5544)
分享到:
收藏(113)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

冰皮月饼的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11276人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 冰皮月饼热量290 千卡
  • 脂肪2.4 克
  • 蛋白质13.7 克
  • 碳水化合物160.7 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看