主料 | ||
高筋粉360克 | 黑麦粉195克 | 盐两小勺 |
水360克 | 黄油43克 | 酵母6克 |
蜂蜜40克 |
1/10. 做好的大列巴
2/10. 除黄油,酵母,盐外其余材料面包机揉成团十分钟,在加剩余材料和面20分钟。
3/10. 和好的面放在面包桶或者温暖处发酵两倍大
4/10. 发酵好的面团分成两份,用手压扁放入切碎的核桃。有上而下卷起来。
5/10. 卷起来压紧收口。反面放在温暖处发酵。
6/10. 发酵好的面团撒上高粉用刀划开。成菱形状。我的刀子不是很利。切口不漂亮。预热烤箱180度20分钟。
7/10. 切开看下。组织很漂亮。
8/10. 用多士炉烤了几片,很不错,值得一试。
9/10. 再来一张
10/10. 下次再加点葡萄干
烤箱温度根据自家烤箱脾气啊。有的烤箱火大180度就烤焦了。有的低,需要提高。