主料 | ||
肉末30克 | 长茄子2个 | 豆豉酱2勺 |
辅料 | ||
葱末适量 | 姜适量 | 盐1勺 |
料酒一瓶盖 | 酱油1勺 | 淀粉少许 |
胡椒粉少许 | 十三香少许 | 水适量 |
醋少许 |
1/9. 备好材料。
2/9. 茄子切成长条,用淡盐水泡上5分钟,肉末用盐半勺盐,料酒一瓶盖,酱油1勺,淀粉少许,胡椒粉少许腌制5分钟。
3/9. 茄子捞出,用干布擦干。
4/9. 锅中倒入适量的油,倒入肉末炒熟,盛出。
5/9. 豆豉酱切碎。
6/9. 倒入锅中翻炒下。
7/9. 倒入茄子使豆豉酱炒均匀。
8/9. 再倒入肉末,倒入些水焖小会儿。
9/9. 最后加入半勺盐,十三香,醋调味。