豆豉肉末烧茄子

1/9. 备好材料。

2/9. 茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。

3/9. 茄子捞出，用干布擦干。

4/9. 锅中倒入适量的油，倒入肉末炒熟，盛出。

5/9. 豆豉酱切碎。

6/9. 倒入锅中翻炒下。

7/9. 倒入茄子使豆豉酱炒均匀。

8/9. 再倒入肉末，倒入些水焖小会儿。