鸡蛋灌饼

1/18. 将准备鸡蛋和面粉放入面包机中，加进去20G温水，启动和面程序，看着面团的粘合程度往里继续填加温水，直到所有面粉都粘连在一起形成团状。和面大概在10分钟左右。

2/18. 面包机和好的面拿出来，揉成光滑的面团，盖上保鲜腊醒20分钟。

3/18. 醒面过程中来制作油酥面，先称出5克的油，再将3克面粉放进油中，搅拦均匀。

4/18. 将醒好的面团平均分成2份。

5/18. 将面团押成厚面片，将油酥抹至厚面片上。

6/18. 象捏包子似的将面团重新捏紧，一定多捏几次，不然擀开的时候，油酥会漏出来。

7/18. 将包好油酥的面团擀成厚为1CM左右的面片。

8/18. 电饼铛内刷油，并进行预热。

9/18. 电饼铛预热时，将鸡蛋打在小奶杯中并搅散。

10/18. 将生饼坯放置电瓶铛中，一面烙至45秒左右后，翻面继续烙。

11/18. 翻面烙至1分钟左右后，饼会起大大的鼓鼓的气泡。

12/18. 用筷子在饼的边上捅破。

13/18. 将鸡蛋液沿捅破的洞中灌入，我灌入的技术不太好，所以只敢灌1只鸡蛋的一半。技术好的可以灌整只鸡蛋。

14/18. 饼的两面烙至金黄色，即可出锅。饼的中间黄色部分即为灌进去的鸡蛋。

15/18. 在饼上刷上酱，我今天刷的是甜面酱。也可以刷黄豆酱地、朝鲜辣酱等。

16/18. 上面铺上生菜和火腿肠后卷起来。

17/18. 卷起来后，用保鲜膜将饼的一半包起来。这样吃起来时不会油手。