西红柿烧茄子

1/8. 蒜切末（不用太细），香菜切2CM左右的段。

2/8. 西红柿汆烫去皮后切角。

3/8. 茄子切滚刀厚片。

4/8. 蒸锅加水烧开，茄子上屉中小火蒸软。

5/8. 蒸好的茄子挤出汤水。

6/8. 热锅凉油下两瓣儿大料，出香味儿后煸炒茄子。

7/8. 下西红柿一同煸炒，西红柿软烂后加酱油、盐、鸡精、少许水淀粉。出锅前放蒜末和香菜，炒匀出锅。