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1/6. 五花肉切块,姜切片。五花肉焯下热水去掉表面脏东西。
2/6. 下油爆香五花肉(肉爆成半焦干),放入姜片、卤肉料、少许料酒、盐、酱油和水一起煮。
3/6. 如果不喜欢卤肉料在肉汁里,可以放进汤料包(超市有的买)
4/6. 中火煮20分钟,肉没软。这时候把汁调好自己喜欢的味(偏咸或偏淡或偏甜)。
5/6. 放进高压锅压15分钟
6/6. 筷子可以穿过肥肉部分,肉软皮软。另外,五花肉汁还可以卤蛋。
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