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糖醋排骨

糖醋排骨

jmy的私房菜

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主料
猪肋排500克食用油2汤匙1勺
酱油2勺3勺白糖4勺
适量
辅料
适量

糖醋排骨的做法,共8个步骤

糖醋排骨的做法图解1

1/8. 排骨洗净沥干水份,生姜切片。

糖醋排骨的做法图解2

2/8. 锅水油烧到七成热,下姜片爆香,倒入排骨。

糖醋排骨的做法图解3

3/8. 煎至两面金黄,把煸出的油盛出来一些,放些冰糖炒下糖色,我用的是碎冰糖,新手朋友们这一步可以省略,直接加酱油糖醋等调味料,不用炒糖色,以免糊锅。

糖醋排骨的做法图解4

4/8. 炒出糖色后加酱油快速翻炒,加料酒炒香。

糖醋排骨的做法图解5

5/8. 加入醋与冰糖,适量开水,丢个葱结在锅内。

糖醋排骨的做法图解6

6/8. 大火烧开,小火慢炖五十分钟后,撇去葱姜不用,大火收汁,注意看着哦,别糊锅了,否则白忙乎了。

糖醋排骨的做法图解7

7/8. 收好汁后的样子,不错吧。

糖醋排骨的做法图解8

8/8. 起锅装盘,用筷子挟到盘子里,撒上白芝麻,好看又好吃,也可做为零食吃哦,酸酸甜甜的,很美味。

小窍门

新手朋友做这道菜时,可以不炒糖色以免糊锅。加水要没过排骨,烧开后改小火,四十分钟左右收一下汁,但注意别收太干了以免糊锅,喜欢糖醋排骨稍酸一点的朋友,可以把方子里的糖与醋的比例换一下哦。

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营养信息

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  • 糖醋排骨热量867 千卡
  • 脂肪100.5 克
  • 蛋白质8 克
  • 碳水化合物118.4 克
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