辣子鸡丁

1/10. 鸡腿用刀斩成小块，清洗干净，加入黄酒、黑胡椒粉、淀粉和食盐腌制20-30分钟。

2/10. 电磁炉火锅档1000瓦的火，加热油锅，待油温8成热时放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。

3/10. 准备好配料：辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段。

4/10. 另取锅，锅里烧油至7成热，倒入大蒜，用小火炸出香味后捞起沥油待用。

5/10. 再倒入葱姜，用小火炒出香味后捞起沥油待用。

6/10. 再倒入辣椒段和花椒，辣椒和花椒一定要爆香至糊辣味儿，气味开始呛鼻；

7/10. 再迅速地倒入炸好的鸡块、大蒜和葱姜，翻炒均匀。

8/10. 再加入白糖、白芝麻和家麻家辣火锅牛油1勺，翻炒均匀，即可起锅！

9/10. 成品图