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1/7. 武昌鱼一条(约400克)洗净
2/7. 葱白几根,姜切丝
3/7. 将葱白部分与一些姜丝垫于盘底
4/7. 将另外一些姜丝塞进鱼肚子里,在鱼背上切3个花刀,将鱼身均匀的抹上一层薄薄的盐(少量的盐)
5/7. 锅内水开后,将鱼进锅
6/7. 大火蒸8分钟后关火,再虚蒸7分钟(关火后不要立刻端出来,等7分钟后再打开锅盖叫虚蒸)
7/7. 鱼出锅后撒上葱花,淋上生抽与热油,一道鲜嫩可口的清蒸武昌鱼就完成了
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