主料 | ||
带子2粒 | ||
辅料 | ||
大蒜瓣2个 | 红尖椒一根 | 墨鱼丸子4粒 |
葱末少许 | 胡萝卜少许 | 白糖一小勺 |
豆瓣酱2小勺 |
1/9. 将带子壳打开,周围的肠子之物去除洗净
2/9. 然后片成薄片并用盐抓拿再次清洗干净
3/9. 热锅冷油将蒜蓉爆香
4/9. 加入2小勺的豆瓣酱继续小火爆香
5/9. 大蒜剁成茸,胡萝卜、墨鱼丸切薄片,香葱和红尖椒切颗粒
6/9. 墨鱼丸、胡萝卜片继续翻炒片刻
7/9. 最后放入带子、少许的糖和清水快速大火翻炒片刻即可
8/9. 起锅前撒葱末和红尖椒
9/9. 成品图
小叮咛:
新鲜的带子很容易熟,所以要最后放入大火翻炒片刻就好
豆瓣酱本身就很咸,所以其他调料就不要了,用少许的糖综合鲜味就够
大蒜剁的越细越好,成泥的状态