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香辣豆豉烤鱼

香辣豆豉烤鱼

一杯奶绿

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烤箱回来以后,一直都想烤鱼来着,但是各种各样的事都给耽误了,这个周末可算逮住机会可以吃了。一大早就去买了鱼和各种配菜,正好买了四川寄来的豆瓣,给他开光,别说,味道真的很正。
主料
草鱼1000克青笋200克豆皮150克
金针菇200克洋葱半个3片
大蒜1个蒜苗3根红油豆瓣30毫升
豆豉酱30毫升红辣椒12个花椒20个
料酒30毫升适量白糖10克
香菜适量若干

香辣豆豉烤鱼的做法,共11个步骤

香辣豆豉烤鱼的做法图解1

1/11. 草鱼一条,可以让卖鱼的对半劈开,给鱼骨剃下来。洗干净血水擦干,然后身上抹上盐,放些料酒,葱姜,腌15分钟以上,去腥。

香辣豆豉烤鱼的做法图解2

2/11. 配菜改刀,备用。

香辣豆豉烤鱼的做法图解3

3/11. 烤盘上可以铺一层锡纸,铺上洋葱圈垫底,上面摆上鱼,然后切姜末撒在鱼上。然后淋上适量的油。

香辣豆豉烤鱼的做法图解4

4/11. 烤箱预热,上下火220度烤制20分钟。

香辣豆豉烤鱼的做法图解5

5/11. 锅中坐油,下辣椒,葱蒜,花椒,然后放入郫县豆瓣和豆豉,煸炒香,放糖中和下味道,可以多放点油。

香辣豆豉烤鱼的做法图解6

6/11. 放配菜进入炒匀,半熟即可。然后加入适量热水烧3分钟左右。

香辣豆豉烤鱼的做法图解7

7/11. 烤完后拿出来,可能有点水出来,倒掉控干。

香辣豆豉烤鱼的做法图解8

8/11. 炒好的菜倒在鱼上,铺匀。放入烤箱继续220度烤5到10分钟。

香辣豆豉烤鱼的做法图解9

9/11. 撒上香菜然后就可以吃啦,香喷喷。

香辣豆豉烤鱼的做法图解10

10/11. 吃!

香辣豆豉烤鱼的做法图解11

11/11. 忍不住多拍几张,嘿嘿。

小窍门

鱼的烤制程度可以根据口感调整,配菜也可以换哦。鱼血水洗干净,去腥要做到位。鱼可以选择刺少的。

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营养信息

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  • 香辣豆豉烤鱼热量2115 千卡
  • 脂肪36.23 克
  • 蛋白质67.57 克
  • 碳水化合物308.66 克
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