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紫薯双色馒头

紫薯双色馒头

阿大的美食

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继续用紫薯来做面点,特地把面团和的比较硬一点,这样出来的形状会更好看,做了个双色卷,颜色还是很好看的哦!
主料
面粉150克熟紫薯85克65克
酵母3克
辅料
面粉150克72克酵母3克
白糖1小勺

紫薯双色馒头的做法,共14个步骤

紫薯双色馒头的做法图解1

1/14. 先来来做紫色面团,将紫薯提前蒸熟

紫薯双色馒头的做法图解2

2/14. 去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状

紫薯双色馒头的做法图解3

3/14. 加入酵母里拌匀

紫薯双色馒头的做法图解4

4/14. 接着倒入面粉里面

紫薯双色馒头的做法图解5

5/14. 揉成光滑的面团

紫薯双色馒头的做法图解6

6/14. 接着做白色面团,将3g酵母和72g的清水融化小碗里面,然后倒入面粉里面

紫薯双色馒头的做法图解7

7/14. 揉成光滑的面团

紫薯双色馒头的做法图解8

8/14. 将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

紫薯双色馒头的做法图解9

9/14. 取出发好的面团,擀成2张薄点的大面皮

紫薯双色馒头的做法图解10

10/14. 然后叠放一起用擀面杖再擀一下。

紫薯双色馒头的做法图解11

11/14. 然后将底部压薄一点,再沾点水上面,将面皮由下往上卷起来,口子收紧!

紫薯双色馒头的做法图解12

12/14. 切成均匀的等份

紫薯双色馒头的做法图解13

13/14. 然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟

紫薯双色馒头的做法图解14

14/14. 冷水入锅蒸,中火20分钟左右。

小窍门

两张面皮叠放一起的时候,中间可以洒点水,这样粘的更紧!
蒸好之后不要马上揭开盖子,不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩,焖上3~5分钟再揭开盖子!

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营养信息

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  • 紫薯双色馒头热量550 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物62.5 克
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