主料 | ||
糯米粉45克 | 粘米粉35克 | 小麦淀粉20克 |
纯牛奶200毫升 | ||
辅料 | ||
糕粉适量 | 栗子蓉适量 | 白糖50克 |
黄油20克 |
1/13. 基本材料:糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、纯牛奶、白糖、黄油。
2/13. 在盆里倒入纯牛奶、白糖,搅拌均匀。再逐步倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉,搅拌均匀。(在搅拌到看不见表面有干面粉时,可将面糊静置20分钟,再搅拌,直至把面糊完全搅化为面糊,里面没有小干粉粒)。
3/13. 将面糊放入蒸锅,大火蒸20分钟。
4/13. 蒸好后的面糊成了一个大糕饼,放入黄油。
5/13. 搅拌糕饼,使其与黄油完全混合。
6/13. 做好的冰皮面,可以开始做月饼啦!!
7/13. 将冰皮面分成约20-25克的小丸,栗子馅分成约20克的小丸。(不要做太大个哦,小小的冰皮月饼,样子小巧,吃起来没那么容易饱。还有,先把皮和馅分别分成同一大小的小丸,做出来的月饼样子就不会差别太大了。)
8/13. 戴上一次性手套,将冰皮放在手心上压扁成一个小面饼,把栗子馅丸包起来,放在糕粉里滚一下,让包好的冰皮丸均匀地粘上糕粉。
9/13. 将模具放在冰皮丸上,一手压实模具下端,一手按压模具,提起模具,冰皮月饼就完成了。
10/13. 做好的冰皮月饼即时可以食用了,最好是放进冰箱冷藏一晚,口感会更好的。
11/13. 多做一点,可以送给亲朋好友,这可能是中秋最好的月饼礼物了。
12/13. 儿子一下子吃好几个呢。
13/13. 要不是事先下了命令没拍照不可以吃,后面这些成果就不能和大家见面了。呵呵~~