主料 | ||
排骨2斤 | 料酒1匙 | 酱油2匙 |
醋3匙 | 白糖4匙 | 食用油适量 |
淀粉适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/3. 排骨洗干净后,凉水下锅煮熟去血水
2/3. 煮熟的排骨加入葱姜大料,酱油等调料,用高压锅煮15分钟后(热水下锅),捞出控干水备用。在煮排骨的时间里准备一个碗汁,一匙料酒,二匙酱油,三匙醋,四匙糖,排骨煮好后再加适量骨头汤到碗汁里
3/3. 大勺内加适量油炒一下煮好的排骨,加入调好的碗汁(如果颜色浅可以加些老抽),翻动排骨使之上色,待开锅后,加入淀粉水,大火收汁,撒上葱花末和蒜片即可出锅。