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巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕

贪吃的乔巴

贪吃的乔巴

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特别喜欢慕斯冰凉细腻光滑的口感,没有了奶油蛋糕的甜腻
主料
淡奶油150克白糖20克巧克力1005克
吉利丁片2片牛奶180蛋黄1个
咖啡粉2克可可粉1克50克

巧克力慕斯蛋糕的做法,共11个步骤

巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

1/11. 先来一张全家福,这个是做慕斯的材料

巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

2/11. 牛奶糖加热关小火后缓慢倒入蛋黄液,注意不要太快火不要太大,否则就会出蛋花,之后快速搅拌至浓稠

巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

3/11. 加入黑巧克力融化后,放入提前用冷水泡好的吉利丁片,完全融化熬粘糊即可

巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

4/11. 淡奶油打发到六成就好

巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

5/11. 和晾温的牛奶糊均匀混合

巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

6/11. 50克水,10克糖,2克咖啡粉,1克可可粉搅拌均匀待用

巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

7/11. 蛋糕分成两片,将咖啡水涂在第一层上,然后倒入慕斯糊,等凝固后放上第二层,刷咖啡,倒入剩下的慕斯糊,放入冰箱冷藏保存两三个小时后就可以啦

巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

8/11. 我筛上一层防潮可可粉

巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

9/11. 可可粉筛的有点乱

巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

10/11. 切开的样子

巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

11/11. 吃完一块还想再来一块

小窍门

巧克力用德芙黑巧克力就可以,用的是老公买的国外的巧克力,有点小奢侈,不过新的一年全家聚餐,还是值得的,喜欢甜的朋友可以适量增加糖的份量,关于基础的蛋糕做法可以看我菜谱里的戚风蛋糕,可可味的只要根据个人口味增加5-10克的可可粉就可以了

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营养信息

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  • 巧克力慕斯蛋糕热量7452 千卡
  • 脂肪204.34 克
  • 蛋白质47.71 克
  • 碳水化合物275.63 克
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