主料 | ||
白菜半颗 | 干红辣椒适量 | 姜适量 |
白糖适量 | 醋适量 | 盐适量 |
1/6. 材料集合,忘了放辣椒了……
2/6. 白菜切丝,放入盆中加少许盐腌制30分钟以上去水(犹豫白菜很小而且叶子之间松散这次我用了一棵)
3/6. 姜切丝,辣椒剪段
4/6. 熬辣椒油晾晾备用
5/6. 白菜用手攥水后加入姜,糖,醋,辣椒油(平时家里调凉菜的量即可,尝一下有些许甜味就行,口味偏甜的可以多加点)注:不用再加盐了
6/6. 调制好的白菜,盖保鲜膜放冰箱冷藏几个小时就可以吃了,当然现在也可以吃但是味道没有腌制后的好而且有些差别。(特别提醒:尽量用较深的碗或者汤盆装,因为腌制好的白菜有很多汤水,尽量盛出后让剩下的白菜没在汤水里)放置不要超过3天以防变质!