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回锅肉烧土豆

回锅肉烧土豆

早晴

早晴

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秋天到了,胃口大开,很想念大块肉,这道回锅肉烧土豆可以说是经典菜,苏东坡说:要吃肉,肥中瘦。可见五花肉的美味。
主料
五花肉500克土豆350克
辅料
菊花适量香菜适量适量
酱油适量沙姜适量八角适量

回锅肉烧土豆的做法,共13个步骤

回锅肉烧土豆的做法图解1

1/13. 原料合照

回锅肉烧土豆的做法图解2

2/13. 五花肉洗净,用刀把肉皮刮干净,土豆刮皮,待用。

回锅肉烧土豆的做法图解3

3/13. 五花肉切大块,放入炒锅,大火煮7分钟。

回锅肉烧土豆的做法图解4

4/13. 捞起来后,仔细用镊子把没刮干净的猪毛拔掉。

回锅肉烧土豆的做法图解5

5/13. 五花肉切成肉丁,下炒锅

回锅肉烧土豆的做法图解6

6/13. 用小火,电磁炉800W就行,把肉炒至金黄出油。

回锅肉烧土豆的做法图解7

7/13. 把炒好的肉捞到砂锅里。加入水,没过肉就行。

回锅肉烧土豆的做法图解8

8/13. 炒锅里余下的油用小碗盛出,可以炒菜用,不能全部放入砂锅,太油腻不利健康。

回锅肉烧土豆的做法图解9

9/13. 五花肉大火烧开,转小火慢炖至8分烂。

回锅肉烧土豆的做法图解10

10/13. 土豆切丁放入砂锅,慢火炖至土豆8分熟时加入盐,再继续煮至土豆全熟。

回锅肉烧土豆的做法图解11

11/13. 五花肉和土豆一起倒入炒锅,加入酱油,稍微拌一下,酱油均匀就可。然后用小火收汁,这时就不能再搅拌,只可拿着锅把晃动。此时再搅拌土豆会烂,汤汁会浑了。

回锅肉烧土豆的做法图解12

12/13. 汤汁香浓后加入香菜和葱,撒在面上就可。俗话说生葱熟蒜,葱和香菜一定要保持青绿。可以起锅了。

回锅肉烧土豆的做法图解13

13/13. 我用料较少,适合三口之家。人多的可以用1000克肉。喜欢着色深点的可以用老抽。我用的是生抽。

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营养信息

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  • 回锅肉烧土豆热量2806 千卡
  • 脂肪52.53 克
  • 蛋白质11.27 克
  • 碳水化合物17.2 克
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