麻辣烤鱼

1/8. 鱼（喜欢吃什么鱼就用什么鱼）一条，收拾干净后用盐，胡椒粉，料酒，葱姜蒜腌制入味。

2/8. 配菜清洗干净待用。我选的是自己平时爱吃的几样。

3/8. 五花肉切好。

4/8. 烤盘上铺锡纸，刷一层油，把五花肉码整齐。

5/8. 再放些洋葱去腥提味。

6/8. 腌好的鱼沿鱼骨切开，使鱼分成两半但鱼背相连。铺在烤盘上的鱼表面刷油和生抽，放入预热200度的烤箱上下火烤20分钟。

7/8. 鱼入烤箱，我们来炒制配菜。热油锅下花椒，麻椒，红干椒，郫县豆酱煸炒出香味后放入配菜，炒至七分熟即可。