毛血旺

1/11. 将材料洗净切好

2/11. 盒装鸭血，切厚片

3/11. 葱姜蒜切末

4/11. 锅中加水，水开后氽烫材料，豆芽过水后捞出，毛肚烫一下即可，时间长会变硬

5/11. 氽烫鸭血时，可在水内加少许白酒，去味，煮开后捞出过凉水，装盘

6/11. 锅内放油，小火煸炒花椒粒，出香味后加入红干椒

7/11. 红干椒微呈暗红色，放入葱姜蒜末

8/11. 放入豆瓣酱，香叶，桂皮粉

9/11. 加入清水（有老汤更好），放入少量老抽，生抽，味精，烧开

10/11. 分别放入，鸭血，木耳，虾仁，金针菇，火腿肠，豆芽，毛肚（最后放），