自制紫薯粉做的紫薯蝴蝶花卷

1/22. 第一步做紫薯粉，紫薯去皮

2/22. 切块后蒸熟捣碎

3/22. 装平盘内靠近暖气的地方放置12小时以上或烤箱低温将水分烤干

4/22. 这是烘干的状态

5/22. 用料理机的研磨功能将干紫薯打成粉末状

6/22. 这就是研磨后的紫薯粉，装袋密封保存，随取随用

7/22. 除紫薯粉外的其他食材倒入厨师机搅打至面团表面光滑

8/22. 进行发酵

9/22. 发酵至两倍大

10/22. 将发酵好的面团取出分割成两份，其中一份添加15克紫薯粉

11/22. 紫薯面团揉匀

12/22. 将白面团擀成大片

13/22. 将紫薯面团擀成大片

14/22. 两种大片叠加，切记在两块大面片中间均匀抹上食用油

15/22. 从长方形的一侧长边卷起卷紧成圆柱体

16/22. 切割成V字形的三角

17/22. 取一份三角尖朝上，用筷子按压一下成花卷生胚

18/22. 摆放蒸笼内

19/22. 烤箱内发酵20分钟

20/22. 发酵结束选择烤箱的蒸气模式100度12分钟

21/22. 成品图