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可可腊肉酥

可可腊肉酥

猫咪的快乐食光

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主料
1、油皮材料适量面粉75克白糖15克
猪油25克30克2、油酥材料适量
面粉60克猪油30克可可粉5克
辅料
腊肉(煮熟后切成颗粒)适量

可可腊肉酥的做法,共40个步骤

可可腊肉酥的做法图解1

1/40. 先做油皮:
将油皮的材料全部放入容器,混合成团。

可可腊肉酥的做法图解2

2/40. 醒发20分钟左右。

可可腊肉酥的做法图解3

3/40. 做油酥:
将油酥的材料全部放入容器。

可可腊肉酥的做法图解4

4/40. 混合成可可面团,醒发20分钟左右。

可可腊肉酥的做法图解5

5/40. 油皮、油酥醒发好。

可可腊肉酥的做法图解6

6/40. 将油皮、油酥均分成8等分,搓圆待用。
(我这次做了2倍的量,也就是两盘,一盘做的可可腊肉酥,另外一盘做的抹茶香肠酥,所以放一起的)

可可腊肉酥的做法图解7

7/40. 取一个油皮。

可可腊肉酥的做法图解8

8/40. 用手压扁。

可可腊肉酥的做法图解9

9/40. 用擀面棒擀圆。

可可腊肉酥的做法图解10

10/40. 放上1个油酥。

可可腊肉酥的做法图解11

11/40. 包住油酥,捏紧封口。

可可腊肉酥的做法图解12

12/40. 收口朝下放好。

可可腊肉酥的做法图解13

13/40. 全部油酥包好后,取一个油酥皮。

可可腊肉酥的做法图解14

14/40. 用手压扁。

可可腊肉酥的做法图解15

15/40. 用擀面杖将油酥皮擀长。

可可腊肉酥的做法图解16

16/40. 自下而上卷起来。

可可腊肉酥的做法图解17

17/40. 滚圆。

可可腊肉酥的做法图解18

18/40. 收口朝下。

可可腊肉酥的做法图解19

19/40. 放一边待用。

可可腊肉酥的做法图解20

20/40. 做好后静置松弛20分钟。

可可腊肉酥的做法图解21

21/40. 取一个醒好的油酥皮。

可可腊肉酥的做法图解22

22/40. 压扁。

可可腊肉酥的做法图解23

23/40. 再次用擀面棒擀成长条。

可可腊肉酥的做法图解24

24/40. 再自下而上卷起来。

可可腊肉酥的做法图解25

25/40. 滚圆。

可可腊肉酥的做法图解26

26/40. 收口朝下。

可可腊肉酥的做法图解27

27/40. 放一边待用。

可可腊肉酥的做法图解28

28/40. 全部做好后再次静置松弛20分钟。

可可腊肉酥的做法图解29

29/40. 取醒好的油酥皮一个。

可可腊肉酥的做法图解30

30/40. 将油酥皮切两刀,分为三份。

可可腊肉酥的做法图解31

31/40. 切面朝上。

可可腊肉酥的做法图解32

32/40. 压扁。

可可腊肉酥的做法图解33

33/40. 用擀面棒擀圆。

可可腊肉酥的做法图解34

34/40. 将面皮翻面(花形小的做里面),放入腊肉馅。

可可腊肉酥的做法图解35

35/40. 捏紧收口。

可可腊肉酥的做法图解36

36/40. 收口朝下。

可可腊肉酥的做法图解37

37/40. 逐一做好放入烤盘。

可可腊肉酥的做法图解38

38/40. 烤箱200度,烤25分钟即可。

可可腊肉酥的做法图解39

39/40. 成品图。

可可腊肉酥的做法图解40

40/40. 成品图。

小窍门

馅料也可以放豆沙、莲蓉、奶黄、肉松、香肠、蛋黄等等。

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营养信息

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  • 可可腊肉酥热量1059 千卡
  • 脂肪211.4 克
  • 蛋白质43.6 克
  • 碳水化合物293.8 克
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