主料 | ||
腊肉200克 | 冬笋2个 | |
辅料 | ||
红椒1根 | 大蒜2瓣 | 大蒜叶少许 |
老抽少许 | 食用油少许 |
1/7. 腊肉凉水烧煮约8分钟,取出切片;
2/7. 将冬笋剥皮,洗净,切片;红辣椒切圈,大蒜子拍碎,大蒜叶切段;
3/7. 将水烧开,放入冬笋煮约1分钟,捞起滤干;
4/7. 将锅烧热,放少许油,放入大蒜和红椒炝锅片刻;
5/7. 腊肉下锅翻炒约3分钟,待腊肉稍微煸出油;
6/7. 放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟;
7/7. 淋上老抽调色,放少许水,待煮开后起锅装盘;
腊肉通常比较咸,可根据个人口味轻重适当放盐