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糖醋排骨

糖醋排骨

Michelle25neer

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嘴馋了,就大概查了一下然后按照自己的想法做了这道菜,发现很好吃。也很简单呢。排骨不用焯水,洗干净后沥水,锅里少量的油然后炒排骨,炒到排骨本身的油出来,然后捞出,可以的话放在吸油纸上,这样可以尽量少的摄入油。之后把余油倒出,主要是考虑油已经油温过高了不能在用了。少许少许的倒入新油,将葱丝姜丝和蒜瓣倒入炒香后倒入排骨。翻炒时倒入料酒,白醋,生抽,大概翻炒1分钟。然后倒入开水莫过排骨后加入冰糖和陈皮或橘子皮。煮上30分钟后收汁,上桌即可
主料
肋排200克白醋两茶勺生抽三茶勺
冰糖或白糖四茶勺姜葱蒜适量料酒或白酒两茶勺
适量陈皮或橙子皮橘子皮干的就2左右,鲜的就两橙子皮克

糖醋排骨的做法,共3个步骤

糖醋排骨的做法图解1

1/3. 排骨洗干净后就直接在锅里加少量油翻炒,直至炒出排骨里的油。然后盛出,最好有吸油纸垫一下。

糖醋排骨的做法图解2

2/3. 炒过排骨的油我没有留而是倒掉了,因为觉得那油一直高温,不太有利于健康。新放非常少的油,翻炒了葱丝姜丝和拍好的蒜。再加入醋生抽和料酒翻炒大概1分钟后加入开水莫过排骨,然后加入糖和橙子皮。中小火煮30分钟后收汁

糖醋排骨的做法图解3

3/3. 这是成品,排骨不焯水的好处是肉会更嫩些,去腥其实葱姜蒜和料酒还有橙皮就很管用了,而且会有清香味道。

小窍门

如果锅比较粘锅的话,建议刚开始就要多放油了。蒜就拍一下就好了。

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营养信息

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  • 糖醋排骨热量540 千卡
  • 脂肪21.1 克
  • 蛋白质25.2 克
  • 碳水化合物14.4 克
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