家常水煮鱼

1/8. 先腌鱼，放适量盐，蛋清，拌均匀后腌15分钟

2/8. 配量准备好，蒜去皮拍一下，姜和泡姜切片，泡椒切段

3/8. 油热，依次放花椒，姜蒜，泡椒泡姜

4/8. 放豆瓣，多炒一下

5/8. 加水，放酱油，白糖，熬煮

6/8. 快下锅时，放淀粉拌匀

7/8. 先放鱼头煮一下，然后放鱼片，在鱼片上放葱煮熟