主料 | ||
鸡胸肉200克 | 口蘑6个 | 淡奶油50克 |
低筋面粉50克 | 黄油40克 | 千层酥皮或印度飞饼1份 |
盐适量 | 白胡椒粉适量 |
1/8. 鸡胸肉放微波炉里叮8~10分钟,然后用热水(一定是热水,否则会让鸡肉回缩,口感过硬)将鸡胸肉上面溢出的油脂冲干净
2/8. 然后将鸡胸肉撕成细丝,很累,建议带到客厅一边看电视一边撕
3/8. 口蘑洗净,用小水果刀将根挖出来
4/8. 将口蘑切片,根部切碎备用(也可以用料理机打碎)
5/8. 平底锅放入黄油,将口蘑两面煎制金黄,盛出备用
6/8. 哎呀,抱歉,中间几个步骤比较忙乱忘记拍照了,尽量说清楚咯~
1、汤锅放黄油,将低粉过筛加入锅里,炒制微微变色,然后迅速加水,搅拌均匀,以防面粉结块;
2、水沸之后加入鸡肉,然后加入淡奶油,搅拌均匀;
3、加入适量盐和白胡椒粉;
4、小火慢炖三十分钟,之后加入煎好的口蘑片;
5、再煮十分钟左右就可以出锅了,盛到汤盅里
7/8. 如果不喜欢酥皮就可以直接享用了,如果喜欢酥皮就将酥皮盖在汤盅上
8/8. 放进烤箱,烤20 分钟左右就可以了
如果喜欢细腻的口感可以将鸡肉用料理机打成鸡茸,我比较喜欢内容感较为丰富的汤,所以采用的是鸡丝