主料 | ||
面粉一斤 | ||
辅料 | ||
瘦肉适量 | 香菇适量 | 胡萝卜适量 |
生姜适量 | 发酵粉适量 | 盐适量 |
味精适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
香油适量 |
1/9. 面粉加发酵粉搅匀
2/9. 慢慢加入温水将之揉成团,揉至表面光滑,放着醒发30分钟左右
3/9. 醒发到1.5-2倍大,用手指摁面粉不反弹即可
4/9. 醒发的时间里来做包子馅,瘦肉,生姜切末,香菇,胡萝卜切小丁,加入盐,味精,糖,胡椒粉,香油拌匀
5/9. 将醒发好的面团揉成长条,均匀切成小剂子
6/9. 将切好的小剂子捏成中间稍厚,边缘薄的面皮,将肉馅放入,包成自己喜欢的摸样
7/9. 包好的包子,需要发酵,这一步最重要,决定包子成功与否,我是将包子放在温水上发酵,可以缩短时间,发酵成功的包子胚有些蓬松,也别放着太久,发酵过头一样失败
8/9. 上锅蒸15-20分钟即可,蒸熟后,等2分钟揭开盖,这样不会使包子瞬间遇冷回缩,这样包子的样子就不好看了
9/9. 每次我都只是将包子馅大约下,因为剩下的面团可以做馒头,我比较喜欢吃馒头,当早餐夹点豆腐片很不错的,今天做了几个兔子馒头,看着都不舍得吃了