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红烧肉

红烧肉

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主料
五花肉2斤干香菇2两肉桂很少
白煮蛋6个
辅料
适量干红辣椒适量食用油少量
适量冰糖适量料酒适量
老抽适量陈醋适量黄酒适量
花椒适量大料适量香叶适量
小茴香适量适量大蒜适量

红烧肉的做法,共7个步骤

红烧肉的做法图解1

1/7. 我很喜欢买这样的五花三层。

红烧肉的做法图解2

2/7. 五花肉洗净去毛切成5厘米见方的肉块,葱姜切片,香菇泡发,花椒、大料、香叶、肉桂、小茴香装在调料盒内,并准备冰糖。

红烧肉的做法图解3

3/7. 锅中放少量的油,因为炒糖色不好掌握,所以凉油就下入冰糖,靠油温上升一点点的将冰糖融化,另外提醒大家,糖炒至先浮在上面黄色,很短时间就散开溶入油中并且不冒烟时迅速下入肉块翻炒。

红烧肉的做法图解4

4/7. 炒肉快并加入葱姜,因为猪肉出水,所以要不停的炒,直至锅中水变成油,这样就将肉中的油炒出来了,这是大家就知道我为什么让你们少放一点油了吧!

红烧肉的做法图解5

5/7. 将肉炒出油后,加入陈醋、料酒去腥,后加香菇(并将泡发香菇的水倒入)、老抽、调料盒和黄酒将肉淹没,这里再说一下,我做的五花肉不用水炖,完全靠黄酒将其炖熟。

红烧肉的做法图解6

6/7. 我女儿非常喜欢吃卤蛋,所以我就在做准备时煮了几个卤蛋放进肉中一块卤

红烧肉的做法图解7

7/7. 大火烧开改小火炖制1小时左右,汤汁所剩不多时,再开大火收汤、盛出。

小窍门

肉虽好吃但千万不要贪嘴
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营养信息

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  • 红烧肉热量1996 千卡
  • 脂肪56.02 克
  • 蛋白质30.55 克
  • 碳水化合物146.87 克
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