主料 | ||
健能草莓味酸奶(原味也行)150毫升 | 草莓酱80克 | 淡奶油150克 |
糖粉15克 | 草莓250克 | 奥利奥饼干碎适量 |
戚风蛋糕片2片 |
1/8. 吉利丁片先用冷水泡软,然后放进凉开水中,隔水融化。
2/8. 草莓洗净后,找6个颜色和形状比较漂亮的,切蒂,作表面装饰。其余草莓切丁备用。
3/8. 淡奶油加糖粉打发,打到六分发(可流动状态)
4/8. 酸奶加草莓酱,用电动打蛋器打混合(喜欢甜的可以多加点草莓酱,但最好不超过150g)
5/8. 融化好的吉利丁液加入上一步酸奶混合
6/8. 打发好的奶油倒入酸奶糊混合,慕斯糊就做好了(整个蛋糕就是这个味道了,试下味,可以加一点糖粉或酸奶调节甜酸度)
7/8. 6寸蛋糕模,放一片蛋糕片,倒点慕斯盖过,然后倒入草莓丁(注意草莓丁尽量倒在中国不要靠边,不然出模会出水影响美观)。再放第二片蛋糕片,把剩余慕斯糊倒进去,轻轻抖平表面,放草莓装饰,然后冷藏过夜。
8/8. 用热毛巾捂住模具边缘30s,脱模,然后边缘加奥利奥碎装饰,增加风味(可不加)
1.蛋糕片我是用的6寸圆形切下来的, 要把外边切掉一部分,要不出模不好看。