樱花慕斯蛋糕

1/24. 将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20g白砂糖用打蛋器搅拌均匀

2/24. 然后加入软化的黄油搅拌均匀

3/24. 再加入纯牛奶搅拌均匀

4/24. 面粉过筛

5/24. 然后加入低筋面粉、吉士粉和泡打粉搅拌至无颗粒状

6/24. 蛋清中滴入几滴柠檬汁然后加入20g白砂糖搅拌

7/24. 再加入20g白砂糖打发至硬性状

8/24. 然后将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀划拌均匀

9/24. 然后倒入八寸模具中震泡，烤箱预热后放入烤箱中层190摄氏度40分钟

10/24. 烤好之后出炉马上倒扣放凉

11/24. 脱模

12/24. 蛋糕切成两半，奇异果去皮切片

13/24. 吉利丁片2片用温水泡开

14/24. 打发奶油

15/24. 然后将化开的吉利丁片分三次倒入奶油中一起打发即为慕斯奶油

16/24. 然后将打发好的慕斯奶油抹在蛋糕上，放入奇异果

17/24. 盖上另一块蛋糕

18/24. 再抹上慕斯，然后放入冰箱冷藏2小时

19/24. 再准备好镜面材料（刚好吉利丁片用完了，此处用白凉粉代替）

20/24. 锅里放入20g白砂糖，加入250ml清水，50g白凉粉，滴入几滴红酒搅拌均匀

21/24. 放在锅炉搅拌煮开即可

22/24. 然后将煮好的镜面材料沿模具边缘倒入，然后将泡开的樱花用筷子夹进去，并整形（樱花要泡8个小时）

23/24. 加入薄荷叶点缀