主料 | ||
面粉600克 | 南瓜500克 | 酵母5克 |
1/7. 新鲜南瓜,洗净去籽,切成手指长度的块
2/7. 大火上锅隔水蒸25分钟。筷子扎一下,熟透了出锅凉凉
3/7. 凉了的南瓜打成泥,和面粉混合,注意不要加水,面粉里加入酵母,一定要干面粉先加酵母,要不会影响酵母效果
4/7. 适宜温度发酵,发酵后揉一下,排出气泡,继续发酵
5/7. 发酵完成后,揉成大小适中的馒头形状
6/7. 水开后,上锅大火蒸30分钟,其间不要开锅盖,关火后闷两分钟,馒头出锅后凉凉再装入容器,以免凝聚水
7/7. 味道甜甜的,颜色也好看。
面粉和南瓜的量要自己掌握,因为面粉吸水性不一样,一边和面一边自己掌握加面粉或者加南瓜