大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
红烧带鱼

红烧带鱼

千舟渔

千舟渔

11871人浏览
分享到:
收藏(635)
又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。 带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。其肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可。
主料
冰鲜带鱼450克
辅料
青红椒2根大蒜1根蒜头3粒
少许食盐适量蚝油适量
酱油适量料酒少许白糖少许

红烧带鱼的做法,共10个步骤

红烧带鱼的做法图解1

1/10. 备料

红烧带鱼的做法图解2

2/10. 处理原料:带鱼去鳃去内脏,取均匀块状
蒜子切粒、姜取菱形块、青红椒切菱形片

红烧带鱼的做法图解3

3/10. 带鱼块热油锅中煎制金黄。

红烧带鱼的做法图解4

4/10. 两面煎制金黄定型。

红烧带鱼的做法图解5

5/10. 热锅中,大火烧至八层油温。

红烧带鱼的做法图解6

6/10. 爆香蒜粒。

红烧带鱼的做法图解7

7/10. 加入大蒜滚刀块爆香。

红烧带鱼的做法图解8

8/10. 爆香青红椒块。

红烧带鱼的做法图解9

9/10. 加入蚝油、酱油、糖、盐调味,水调红烧汁后,放入已煎炸过的带鱼块,加盖小火烧制8-10分钟后,大火收汁。

红烧带鱼的做法图解10

10/10. 家常又不失美感的红烧带鱼马上到餐桌上来咯。超赞!超级下饭的噢!

小窍门

红烧菜式主料都要经过热油半煎炸处理,以赋予具食欲的外观以及锁住其本身的风味营养。

点赞(5557)
分享到:
收藏(635)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

红烧带鱼的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11871人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看