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抹茶冰皮月饼

抹茶冰皮月饼

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低糖低脂纯绿色,抹茶和奶香味,别提多诱人了
主料
澄粉150克糯米粉100克牛奶250毫升
色拉油45克白糖45克熟糯米粉少许
牛奶100毫升
辅料
芸豆200克黄油100克白糖80克
抹茶粉5克

抹茶冰皮月饼的做法,共13个步骤

1/13. 冰皮制作流程:1: 澄粉(150克) 糯米粉(100克) 牛奶(250ml) 色拉油(45克) 白糖(45克) 熟糯米粉(1大勺)2:澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀3:隔水中火蒸二十分钟,中间搅动三次4:等全部凝固后取出,稍稍冷却后,快速的把面团揉匀5:先把抹茶馅分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球6:把面团分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球,包入馅料 8:收口后蘸上熟糯米粉,放进模子压出花纹即可

2/13. 澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀

3/13. 隔水中火蒸二十分钟,中间搅动三次:等全部凝固后取出,稍稍冷却后,快速的把面团揉匀

4/13. 先把抹茶馅分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球

5/13. 把面团分成等大的剂子,揉成表面光滑的圆球,包入馅料

6/13. 收口后蘸上熟糯米粉,放进模子压出花纹即可

7/13. 抹茶馅制作流程:1:材料:芸豆:200g,黄油 :100g,糖80g,抹茶粉5克,牛奶100毫升2:芸豆用清水浸泡一晚;泡好的豆子剥去外皮,煮至软烂,沥干水分备用;3:让煮好的豆子成豆沙状,将煮好的豆子加入牛奶 ,放入搅拌机中打成泥状;4:豆沙分次加入事先融化的黄油,小火翻炒至合适的干湿程度,趁热加入糖、抹茶粉拌匀;5:放置冰箱中冷却2小时,然后使用6:注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好

8/13. 让煮好的豆子成豆沙状,将煮好的豆子加入牛奶 ,放入搅拌机中打成泥状;

9/13. 豆沙分次加入事先融化的黄油,小火翻炒至合适的干湿程度,趁热加入糖、抹茶粉拌匀;

10/13. 放置冰箱中冷却2小时,然后使用6:注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好

11/13. 放置冰箱中冷却2小时,然后使用注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好

12/13. 放置冰箱中冷却2小时,然后使用

13/13. 注意:白豆沙加了黄油冷却后比较干,建议较传统豆沙炒的略湿一点更好

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营养信息

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  • 抹茶冰皮月饼热量1503 千卡
  • 脂肪108.5 克
  • 蛋白质32.72 克
  • 碳水化合物250.7 克
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