芒果慕斯蛋糕

1/15. 将消化饼干用擀面杖擀碎

2/15. 黄油隔水融化

3/15. 将黄油倒入擀碎的消化饼干碎，拌匀

4/15. 慕斯模底用锡纸包好，将饼干碎铺在模具底，压实，放冰箱冷藏

5/15. 将10g吉利丁粉加入70g水泡软

6/15. 将350g的样子加入15g牛奶放入料理机打称泥，剩下50g切丁

7/15. 牛奶和白砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁液搅拌均匀

8/15. 将300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀

9/15. 300g淡奶油打发

10/15. 将打发好的淡奶油倒入芒果糊中，搅拌均匀

11/15. 取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入50g芒果丁

12/15. 打入剩下的一半芒果糊，震几下入气泡，放入冰箱冷藏2小时

13/15. 5g吉利丁粉软化后加入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀

14/15. 取出蛋糕模具，倒入芒果胶，放入冰箱冷藏一晚